Articles from juillet 2005

Boulettes hamburger aux champigons

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  • 3 tasses de champignons frais hachés en très petits morceaux (idéalement passer au robot culinaire mais pas trop pour ne pas les détremper)
  • ½ tasse d’oignons hachés au robot
  • 2/3 tasse biscottes en chapelure (#204 Aproten)
  • ¼ c. thé sel
  • 2 c. à table ketchup
  • 1 c. à table Baking mix- Wel plan (#1123 Loprofin)
  • 1 c. à thé substitut d’œuf mélangé à 2c. à table de Dari-free dilué (Ener-G #1517)
  • Huile végétale pour faire rôtir les boulettes

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol. Façonner9 boulettes d’environ 3/8 de pouce d’épaisseur. Faire chauffer l’huile dans une poêle et utiliser une quantité suffisante pour empêcher les boulettes de coller. Brunir les boulettes des 2 côtés à feu médium-fort de 1 ½ à 2 minutes de chaque côté.
Suggestion: Former de petites boules avec la préparation, enrobé d’un peu de chapelure et réchauffer au four quelques minutes. Servir avec une sauce rouge ou simplement avec du ketchup.

Tiré du livre «Low protein cookery book fot PKU» (Third edition) de Virginia Shuett

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Patates frites au rutabaga

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Recette facile et délicieuse découverte par des parents aux Etats-Unis.

Vous avez seulement à éplucher le rutabaga et les couper en frites. Vous les faites cuire de la même façon que les pommes de terres frites dans l’huile végétale.
Attention, ça cuit beaucoup plus rapidement que les frites conventionnelles.

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Couscous de CF à l’ail, à la tomate et au basilic

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Ingrédients

  • 1/3 de tasse (60 g) de couscous «Cambrooke Foods Couscous»
  • 1/4 de tasse d’huile d’olive ou d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail finement hachée
  • 1 tomate moyenne mûre coupée en dés
  • 1/4 de tasse de basilic frais haché
  • poivre et sel

Instructions:

  • Cuire le couscous en suivant les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’il soit al dente.
  • Pendant que le couscous cuit, chauffer l’huile d’olive (ou l’huile végétale), l’ail, les tomates et le poivre. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la peau des morceaux de tomate commence à se séparer
  • Ajouter le basilic ainsi qu’ une pincée de sel (si désiré).
  • Bien remuer puis retirer du feu.
  • Mettre le couscous cuit dans un bol et ajouter la mixture de tomate préparée précédemment.
  • Bien remuer pouir combiner.
  • Servir immédiatement. Peut aussi être servi froid
  • Faire 2 portions

Portions:2

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