Couscous de CF à l’ail, à la tomate et au basilic

Ingrédients

  • 1/3 de tasse (60 g) de couscous «Cambrooke Foods Couscous»
  • 1/4 de tasse d’huile d’olive ou d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail finement hachée
  • 1 tomate moyenne mûre coupée en dés
  • 1/4 de tasse de basilic frais haché
  • poivre et sel

Instructions:

  • Cuire le couscous en suivant les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’il soit al dente.
  • Pendant que le couscous cuit, chauffer l’huile d’olive (ou l’huile végétale), l’ail, les tomates et le poivre. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la peau des morceaux de tomate commence à se séparer
  • Ajouter le basilic ainsi qu’ une pincée de sel (si désiré).
  • Bien remuer puis retirer du feu.
  • Mettre le couscous cuit dans un bol et ajouter la mixture de tomate préparée précédemment.
  • Bien remuer pouir combiner.
  • Servir immédiatement. Peut aussi être servi froid
  • Faire 2 portions

Portions:2

Potage aux poireaux (6 portions)

PHE et TYR (mg) 0 375 25 435 15 240 0 270 0 total: 1360

Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites revenir·les légumes.
Ajouter le bouillon de poulet, salez eet poivrez.
Amenez à ébullition.
Couvrez à feu doux et faites cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Entre temps, dans une petite casserole, faites chauffer le jus de légumes sans laisser bouillir.
Réservez.
À l’aide d’un pilon, réduisez les légumes en purée.
Incorporez le jus de légumes chaud et faites mijoter de 10 à 15 minutes.

Parsemez de persil haché. Servez !