Potage à l’andalouse

INGRÉDIENTS

  • 4 tasses tomates, pelées, épépinées, en dés
  • 1 oignon en petits dés
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 clous de girofle
  • 2 brins de persil
  • 2 brins de marjolaine
  • 1 tige de céleri
  • 6 grains de poivre
  • 2 c.à thé de sucre
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • ¼ c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de poivre blanc
  • 1 pincée de muscade
  • 1 tasse de riz réduit en protéine
  • 3 c. à table de piment rouge, en petits dés
  • 3 c. à table de piment jaune, en petits dés
  • 3 c. à table de piment vert, en petits dés

INSTRUCTIONS

  • Faire mijoter ensembles les tomates, l’oignon, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le persil, la marjolaine, le céleri, les grains de poivre et le sucre pour 30 minutes.
  • Faire passer dans une passoire, ajouter l’assaisonnement, et remettre dans la casserole pour laisser mijoter pour 5 minutes et laisser mijoter pour encore 2 minutes.
  • Ajouter le riz en tournant et faire mijoter pour 3 minutes.
  • Avec la louche verser dans les bols et garnir avec les dés de piments.

Donne 4 portions

Frites au rutabaga

Recette facile et délicieuse découverte par des parents aux Etats-Unis.
Vous avez seulement à éplucher le rutabaga et les couper en frites. Vous les faites cuire de la même façon que les pommes de terres frites dans l’huile végétale.
Attention, ça cuit beaucoup plus rapidement que les frites conventionnelles.
Servir avec ketchup et sel. Ça ne goûte pas exactement la même chose mais c’est bon et différent, surtout qu’elles contiennent moins de protéines.