INGRÉDIENTS GARNITURE
8 ¾ tasses (650g) chou vert cru et râpé
2 carottes crues et râpées
2 branches de céleri hachées
1 oignon haché
½ tasse de sucre
1c. à thé de sel
1/3 tasse d’huile végétale
¾ tasse de vinaigre

INSTRUCTIONS
Mélanger le chou, les carottes, le céleri et l’oignon ensemble. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients pour la vinaigrette, le sucre, le sel, l’huile et le vinaigre. Incorporer le mélange de la vinaigrette à la garniture et réfrigérer pendant 24 heures.
INGRÉDIENTS DE LA PÂTE
2c. à table de sucre
2 tasses de jus de pomme
1 c. à thé de sel
3 c. à table de margarine sans lactose
8 ½ tasses (850g) farine réduite en protéines, Semper
2c. à thé méthylcellulose

INSTRUCTIONS
Mélanger tous les ingrédients ensembles et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et former une boule.
Prendre 30g. de pâte, la rouler et tailler un rectangle. Mettre 25g. de garniture au centre du rectangle, replier de chaque côté pour former un egg rolls comme on voit sur le marché.
Cuire au four à 350 pendant 10 minutes et plonger dans la friteuse pour leur donner un peu de croustillant et un léger hâle.
Rendement: 47 egg rolls

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (sans la friture)
Par portion (1 egg rolls):
Calories: 106
Protéines: 0.3 g
Phé: 11 mg
Tyr: 5 mg
Leu: 13 mg
Ile: 12 mg
Val: 10 mg

Petit conseil: Faites-vous un modèle de rectangle dans du papier d’aluminium au préalable et utiliser toujours le même pour vos eggs rolls.
La salade de choux est excellente également comme simple salade.