INGRÉDIENTS
2 tasses de concombre, (230g)
1 tasse de poivron vert, (150g)
1 tasse de poivron rouge, (150g)
3 tasses de tomates en conserve coupées en dés, (600g)
6 c. à table de jus de citron
4 c. à table d’huile d’olive
2 c. à table de vinaigre de vin
1 c. à table de ciboulette fraîche, hachée
sel, poivre

INSTRUCTIONS
Trancher le concombre en deux dans le sens de la longueur puis les épépiner. Il n’est pas nécessaire de le peler. Couper le concombre et le poireau en cubes.
Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire pendant une dizaine de secondes. Éviter de mélanger plus longtemps sans quoi votre gaspacho sera trop liquide. Le potage sera meilleur s’il contient de petits morceaux de légumes bien croquants.
Rectifier l’assaisonnement. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Rendement: 7 portions de 190g

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Par portion:
Calories: 108
Protéines: 1.4 g
Phé: 37 mg
Tyr: 25 mg
Leu: 56 mg
Ile: 37 mg
Val: 42 mg

Trucs et conseils: Ce mange froid en potage, dans un tortillas ou en trempette avec chips et craquelins.
Recette puisée dans le livre «Déjouez les allergies alimentaires»