• ¼ tasse poivron rouge en dés
• ¼ tasse poivron vert en dés
• ¼ tasse navet en dés
• ¼ tasse carottes en dés
• 2 tasses Fusilli bas en protéines non-cuits
• 3 c. à tab. Huile végétale
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 tasse jus de légumes
• au goût sel et poivre
• au goût basilic ciselé

Dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, faites blanchir les légumes environ 2 minutes; égouttez-les à l’aide d’une passoire et rincez-les à l’eau froide. Egouttez-les de nouveau et réservez.
Dans l’eau bouillante de la casserole, faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Egouttez et réservez.
Dans un poêlon, faites chauffer l’huile et faites sauter les légumes et l’ail en remuant constamment. Ajoutez le jus de légumes, salez et poivrez; amenezà ébullition.
Ajoutez les fusilli; faites chauffer en remuant sans arrêt.
Garnissez de basilic et servez.