Ingrédients :
5 2/3 tasses de sucre en poudre
1/2 tasse de beurre doux (sans sel) fondu
1/4 tasse de sirop de maïs
1 once de crème à 35%
2 c. à thé d’essence de vanille
2 c. à thé d’essence de ratafia (essence de cerises) ou d’amande
7 cerises au marasquin
4 onces de chocolat sucré
1/3 barre de paraffine (cire)
quelques gouttes de colorant rose (si désiré)
MÉTHODE:
1. mélanger le sucre en poudre, le beurre, le sirop de maïs, la crème, les essences.
2. Former une pâte.
3. Couper les cerises finement et les ajouter à la pâte. Ajouter le colorant si désiré.
4. Façonner les œufs; ajouter du sucre en poudre au besoin.
5. Réfrigérer pendant 2 heures.
6. Faire fondre le chocolat sucré et la paraffine dans une casserole étroite.
7. Tremper les œufs, un à un, dans le chocolat.
8. Réfrigérer.
RENDEMENT : 15 œufs de 2 onces
VALEUR NUTRITIVE D’ UN OEUF
| Calories | 304 |
| Potassium | 36 mg |
| protéines | 0.6 g |
| phénylalanine | 22 mg (remplace 1½ équivalent |
| tyrosine | 18 mg (remplace 1 pain + 1 gras) |
| leucine | 31 mg (leucinose: remplace 1 pain) |
| méthionine | 5 mg (remplace 1½ équivalent) |
| arginine | 22 mg (remplace 1/4 pain) |
HSJ-DIET 1/89