Dans une casserole épaisse, fouetter ensemble le sucre, le tapioca minute, le sel, l’eau, la poudre de lait et le substitut d’œuf. Laisser reposer 5 minutes.
Porter lentement à ébullition à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu’à ébullition. (environ 17 minutes).
Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille. Laisser tiédir en fouettant 2 fois. Le pouding épaissira en refroidissant.

Réfrigérer.

Donne 6 portions de ½ tasse (125 ml)

Recette totale : 0.3 g protéine (1 échange) avec le tapioca Club House sans Gluten.

Note : Il y a une recette similaire avec le produit Mini Tapioca qui donne des résultats similaires. Remplacer le lait par la poudre de lait sans produit laitier à raison de 2 c. à table par tasse d’eau et l’œuf par 1 c. à thé de substitut d’œuf. René Blanchet