INGRÉDIENTS
1 c. table margarine ou beurre
2 tasses d’eau
1 paquet G. Washington – assaisonnement et bouillon
¼ c. à thé sel
1 c table fécule de mais (mélangé à 1 c. table d’eau)

INSTRUCTIONS
Choisir une des 3 options aux légumes.
Préparer les légumes.
Dans une casserole fondre la margarine ou le beurre et faire sauter les légumes choisis quelques minutes jusqu’à tendreté. Ajouter l’eau, la poudre de bouillon et le sel. Couvrir. Amener à ébullition et baisser le feu pour faire mijoter environ 10 minutes. Ajouter le mélange de fécule de mais et cuire jusqu’à épaississement.
Mettre le mélange dans un blender et réduire en purée.
Rendement: 3 portions de 1 tasse

Option légumes no.1

½ tasse d’asperges tranchées, fraîches ou congelées
½ tasse de brocoli tranchés, frais ou congelé
½ tasse de carottes tranchées
¼ tasse d’oignons émincés

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Par portion:
Calories: 77
Protéines: 1.8 g
Phé: 52 mg
Tyr: 39 mg
Leu: 81 mg
Ile: 69 mg236
Val: 73 mg

Option légumes no 2

½ tasse de chou-fleur émincé (frais ou congelé)
½ tasse de brocoli émincés (frais ou congelé)
½ tasse de carottes tranchées
½ tasse d’oignons émincés

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Par portion:
Calories: 79
Protéines: 1.8 g
Phé: 56 mg
Tyr: 41 mg
Leu: 87 mg
Ile: 70 mg
Val: 77 mg

Option légumes no.3

¾ tasse de carottes tranchées
¾ tasse de brocoli frais ou congelé – émincé
¼ tasse d’oignons émincés

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Par portion:
Calories: 78
Protéines: 1.8 g
Phé: 55 mg
Tyr: 40 mg
Leu: 83 mg
Ile: 83 mg
Val: 70 mg

Tiré du livre «Low protein cookery for PKU» de Virginia E.Shuett