INGRÉDIENTS

• 4 tasses tomates, pelées, épépinées, en dés
• 1 oignon en petits dés
• 2 feuilles de laurier
• 2 clous de girofle
• 2 brins de persil
• 2 brins de marjolaine
• 1 tige de céleri
• 6 grains de poivre
• 2 c.à thé de sucre
• 1 c. à thé de sauce Worcestershire
• ¼ c. à thé de sel
• ¼ c. à thé de poivre blanc
• 1 pincée de muscade
• 1 tasse de riz réduit en protéine
• 3 c. à table de piment rouge, en petits dés
• 3 c. à table de piment jaune, en petits dés
• 3 c. à table de piment vert, en petits dés

INSTRUCTIONS

• Faire mijoter ensembles les tomates, l’oignon, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le persil, la marjolaine, le céleri, les grains de poivre et le sucre pour 30 minutes.
• Faire passer dans une passoire, ajouter l’assaisonnement, et remettre dans la casserole pour laisser mijoter pour 5 minutes et laisser mijoter pour encore 2 minutes.
• Ajouter le riz en tournant et faire mijoter pour 3 minutes.
• Avec la louche verser dans les bols et garnir avec les dés de piments.

Donne 4 portions

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INGRÉDIENTS
3 c. à table de margarine sans lactose
2 gousses d’ail hachées
½ tasse oignons tranchés, (80g)

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